במה מטפלים קודם? איך לשפר את הרווחיות בחנות בעזרת קופות ממוחשבות לסופרמרקט
תקופה לא קלה עוברת על הקמעונאים, התחרות על כיסו של הקונה הופכת לחריפה יותר ומשפיעה ישירות על הרווח של העסקים.
- כל קמעונאי עומד בפני כמה שאלות לא פשוטות?
- איך אני מתמודד עם מחירי השוק הזולים של המוצרים המובילים?
- איך אני מתמודד עם הירידה ברווחיות?
- האם לצמצם הוצאות? ואם כן האם המכירות יפגעו כתוצאה מכך?
- האם להרחיב/לצמצם מגוון?
- להגביר או להפחית את רמת השירות שאנחנו נותנים בחנות?
לכל מהלך שנבצע תהיה השפעה על המכירות וכתוצאה מכך גם על הרווחיות. קמעונאים רבים נוטים בימים אלה להגביר את כמות ורמת ההנחות שהם נותנים מכמה סיבות:
הראשונה היא הרצון לא לאבד לקוחות ולשמור על רמת ההכנסות של החנות. מהלך כזה צריך לבצע עם תכנון מדוקדק של השפעת הורדת המחירים/המבצעים על הרווחיות ,אם נפריז המחזור יגדל אך הרווחיות תיפגע.
סיבה שנייה היא האמונה שאם ניתן כמות גדולה של פריטים במבצע הקונה יתפתה ויגדיל את קניותיו .המציאות מוכיחה שאם נקטין את כמות הפריטים במבצע ונתמקד במבצעים מתוקשרים בחנות( מיקום בולט, עוצמה בתצוגה ושילוט ברור) נשיג תוספת לסל הקניה הרגיל.
סיבה שלישית היא ההרגשה שזה קורה אצלי, אני לא בטוח שהמצב דומה בחנויות אחרות ואני רוצה למשוך קונים נוספים לחנות שלי.
אז במה מטפלים קודם?
הכלי הראשון שטיפול בו ישפיע מיידית על הרווח בחנות הוא בדיקה ועדכון התמחיר/ מחירון הפריטים בקופה רושמת – קופה ממוחשבת לסופרמרקט.
תמחיר הוא פעולה שאנו נדרשים אליה כל יום ובכל מפגש של סחורה שנכנסת לחנות מספקים ורוב הקמעונאים יאמרו: "כל פריט שנכנס אני מתמחר ויודע בדיוק את אחוזי הרוח שלי"
בפועל הקמעונאי מטפל כל יום בתמחיר, אבל אך ורק במוצרים שהוא נדרש לתמחר ומזניח את כל הפריטים במובנים הבאים:
- מבצעים שנפתחו לא עודכנו בזמן סיום המבצע ומחיר המכירה נשאר נמוך.
- מחירי קניה לא מעודכנים ישפיעו על מחיר הקניה ויראו לנו רווחיות לא אמיתית.
- טעויות הקלדה כמו מחיר מכירה במקום מחיר קניה ולהפך
- בדיקה קפדנית של תמחיר 100 הפריטים המובילים תמנע פגיעה ברווחיות ותשפיע מיידית על הרווחיות.
- דע באמת מה המחירים שמוכרים המתחרים שלך ברדיוס של 500 -1000 מטר מהחנות שלך ,ברוב המקרים תגלה שהמחירים שלהם אינם מה שחשבת , והורדת המחיר שלך היא חדה יותר מהמתחרים בסביבה הקרובה.
- לפני קבלת החלטה באיזה פעולה לנקוט בדוק האם יש ירידה בכמות פעולות הקופה הממוחשבת ברמה החודשית ו/או יש ירידה בסל הקניה הממוצע בחנות.
- בבדיקה מסודרת בקופה ממוחשבת לסופרמרקט, תוכלו לראות כל התמחור בחנות תגלה : מוצרים שאינם מרוויחים בכלל, מוצרים שמפסידים כסף, מוצרים שהרווחיות שלהם פחותה מרמת ההוצאות שלכם ובעיקר תגלה לבודק את הרווחיות הממוצעת של החנות האם היא מה שחשבתם או בפועל פחותה ממה שידעתם.
עם קופה רושמת ממוחשבת לסופרמרקט והידע הזה גשו לפעולה מיידית: עדכנו מבצעים, עדכנו מחירים של מוצרים לא רווחיים, עדכנו מחירי קניה ומכירה ושפרו את הרווחיות בעסק.
להלן 5 שאלות ותשובות המבוססות על המאמר "קופה רושמת ממוחשבת לסופרמרקט":
שאלות ותשובות על שיפור רווחיות בסופרמרקט
1. שאלה: מהן טעויות התמחור הנפוצות שקופה ממוחשבת יכולה לחשוף ולתקן?
תשובה: המאמר מציין שלוש טעויות קריטיות:
מבצעים שנסתיימו: מקרים בהם המבצע נגמר אך מחיר המכירה נשאר נמוך בקופה מחוסר עדכון.
מחירי קנייה לא מעודכנים: נתונים שגויים המציגים לבעל העסק תמונת רווחיות "על הנייר" שאינה קיימת בפועל.
טעויות הקלדה: החלפה בשוגג בין מחיר הקנייה למחיר המכירה במהלך הזנת הנתונים.
2. שאלה: כיצד ניתן למקסם את אפקטיביות המבצעים בחנות מבלי לפגוע ברווחיות?
תשובה: במקום להציף את החנות בכמות גדולה של פריטים בהנחה, המציאות מוכיחה שעדיף להתמקד בכמות קטנה יותר של מבצעים אך "לתקשר" אותם בעוצמה: מיקום בולט בחנות, תצוגה מרשימה ושילוט ברור. גישה זו מובילה להגדלת סל הקנייה הרגיל בצורה יעילה יותר.
3. שאלה: מדוע בדיקה קפדנית של "100 הפריטים המובילים" היא קריטית לרווח?
תשובה: פריטים אלו הם המנוע המרכזי של הכנסות החנות. בדיקה קפדנית של התמחור שלהם מונעת פגיעה מתמשכת ברווחיות ומבטיחה השפעה חיובית מיידית על השורה התחתונה של העסק.
4. שאלה: מהן התובנות שניתן להפיק מבדיקת כלל התמחור בקופה הממוחשבת?
תשובה: בדיקה יסודית תחשוף מוצרים שאינם מרוויחים כלל, מוצרים שמפסידים כסף (נמכרים מתחת למחיר הקנייה או התפעול), ובעיקר – היא תגלה לבעל העסק האם הרווחיות הממוצעת של החנות בפועל נמוכה ממה שהוא העריך בראשו.
5. שאלה: מה מומלץ לעשות לפני שמחליטים על הורדת מחירים דרסטית בגלל תחרות?
תשובה: ראשית, יש לבדוק נתונים יבשים בקופה: האם יש ירידה בכמות פעולות הקופה (מספר לקוחות) או ירידה בגובה סל הקנייה הממוצע. שנית, מומלץ לבדוק פיזית את המתחרים ברדיוס של 500-1,000 מטר; לעיתים קרובות מתגלה שהמחירים שלהם אינם נמוכים כפי שחשבנו, והורדת מחיר חדה מדי תהיה טעות כלכלית מיותרת.
בהצלחה.
קופה ממוחשבת לעסק – היא עסק למקצוענים בלבד!
יש לכם שאלות נוספות בנוגע לקופות ממוחשבות לסופרמרקט?
נשמח לייעץ ללא עלות לכל מתעניין ולכל מי שיהיו לו שאלות נוספות או הערות
ציון ניסים 2820554 -052
כל הזכויות למאמר זה שמורות לציון ניסים, אין להעתיק או להשתמש במאמר זה ללא קבלת רשות מהכותב.
אולי יעניין אתכם גם: